planter-moribiyori.cocolog-nifty.com > きのこ図鑑

ハナヤスリタケ Cordyceps ophioglossoides
タンポタケ Elaphocordyceps capitata
ムキタケ Sarcomixa serotina
ホコリタケ Lycoperdon perlatum
ヤマブシタケ Hericium erinaceum
ドクツルタケ Amanita virosa
ハナビラタケ Sparassis crispa
サナギタケ Cordyceps militaris
ズキンタケ Leotia lubrica
ハタケチャダイゴケ Cyathus stercoreus
シモフリシメジ Tricholoma portentosum
タヌキノチャブクロ(老菌) Lycoperdon pyriforme
ブナシメジ Hypsizygus marmoreus
ウスキモリノカサ Agaricus abruptibulbus
タヌキノチャブクロ(幼菌) Lycoperdon pyriforme
チャホウキタケモドキ Ramaria apiculata
フクロツルタケ Amanita volvata
シワチャヤマイグチ Leccinum hortonii
ヤグラタケ Asterophora lycoperdoides
ワカクサタケ? Hygrocybe psittacina?
カラカサタケ Macrolepiota procera
キララタケ Coprinus micaceus
キヌメリガサ Hygrophorus lucorum
カキシメジ Tricholoma ustale
ナラタケ(種名不詳) Armillaria sp.
ヒメコナカブリツルタケ Amanita farinosa
ヒラタケ Pleurotus ostreatus
ニカワホウキタケ Calocera viscosa
ホソツクシタケ Xylaria magnoliae
キヌオオフクロタケ Volvariella bombycina
ササクレヒトヨタケ Coprinus comatus
アシナガタケ Myceya polygramma
フクロツチガキ Geastrum saccatum
メアカンナギナタタケ Clavaria meakanensis
ネズミシメジ Tricholoma virgatum
ヌメリスギタケ Pholiota adiposa
ヌメリツバタケ Oudemansiella mucida
ヒナノヒガサ Rickenella fibula
ガンタケ Amanita rubescens
クロトマヤタケ Inocybe lacera
モミサルノコシカケ Phellinus hartigii
イタチタケ Psathyrella candolliana
オオシャグマタケ Discina gigas
ベニチャワンタケ Sarcoscypha coccinea
ヒメコガサの近縁種 Galerina sp.
ムキタケ Sarcomixa serotina
ベニテングタケ Amanita muscaria
ニオイアシナガタケ Mycena amygdalina
ヌメリスギタケモドキ Pholiota aurivella
アカチシオタケ Mycena crocata
ハンノキイグチ Gyrodon lividus
ハイイロシメジ Clitocybe nebularis
ナメコ Pholiota nameko
サクラタケ Mycena pura
テングタケ Amanita pantherina
ホンシメジ Lyophyllum shimeji
ハタケシメジ Lyophyllum decastes
カバノアナタケ Fuscoporia obliqua
ホンシメジ Lyophyllum shimeji
ナラタケ(種名不詳) Armillaria sp.
ナヨタケ科の一種 Psathyella sp.
シシタケモドキ Sarcodon leucopus
キハツダケ Lactarius tottoriensis
サンゴハリタケ Hericium coralloides
ベニテングタケ Amanita muscaria
シロヒメホウキタケ Ramariopsis kuntzei
ヤマドリタケモドキ Boletus reticulatus
ヤマドリタケ Boletus edulis
ツバアブラシメジ Cortinarius collinitus
コザラミノシメジ Melanoleuca melaleuca
テングタケ Amanita pantherina
ゴヨウイグチ Suillus placidus
ツチスギタケ Pholiota terrestris
ヤマイグチ Leccinum scabrum
キツネタケの仲間 Laccaria sp.
キツネノハナガサ Leucocoprinus fragilissimus
キツネノロウソク Mutinus caninus
タマゴタケ Amanita hemibapha
ニオイコベニタケ Russula bella
タモギタケ Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus
キツネノワンタケ Ciboria shiraiana
エノキタケ Flammulina velutipes
マツタケ Tricholoma matsutake
コガネキヌカラカサタケ Leucocoprinus birnbaumii
コツチグリ? Astraeus koreanus?
シロタモギタケ Hypsizigus ulmarius
アセタケ属の一種 Inocybe sp.
シワカラカサタケ Cystoderma amianthinum
オオツルタケ Amanita vaginata var. punctata
ウコンガサ Hygrophorus chrysodon
オトメノカサ Camarophyllus virgineus
アカヤマタケ Hygrocybe conica
キヌメリイグチ Suillus americanus
ベニヒガサ Hygrocybe cantharellus
シロカラカサタケ Cystoderma amianthinum
スギタケ Pholiota squarrosa
アワタケ Xerocomus subtomentosus
チョウジチチタケ Lactarius quietus
ウラムラサキ Laccaria amethystea
アカキツネガサ Leucoagaricus rubrotinctus
コムラサキシメジ Lepista sordida
カワリハツ Russula cyanoxantha
カバイロツルタケ Amanita vaginata var. fulva
キンチャヤマイグチ Leccinum versipelle
カラハツタケ Lactarius torminosus

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ハタケシメジ Lyophyllum decastes

ハタケシメジ Lyophyllum decastes

秋や初夏に、畑や道端など人里に生えるきのこですが、味はホンシメジにもそれほど引けを取らない美味しいきのこです。最近はカッコよく仕立てられた栽培品も出回っていますね。

地面に生えますが、実は地下に埋もれた木材を栄養源としているので、土を掘り返した工事跡地に多いのです。木材を分解しきるまでは何年も同じ場所に生えるので、自分のポイントを持つ楽しみがありますが、やがては生えなくなります。

傘は土や落ち葉の色にそっくりな保護色をしているので、目が慣れないとなかなか見つかりません。

味には癖が無く、料理は和風、洋風どちらも良く合いますが、茎の表面に泥がめり込みやすい性質があるので、下ごしらえは手間がかかります。

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